Оригинальные рецепты
1497 просмотров

Рецепты домашней шаурмы

Вариации на тему всеми любимого фастфуда: шаурма с карамелизированной говядиной, пряным ягнёнком, курицей карри, овощами и даже рыбой.

Шаурма с карамелизированной говядиной

Ингредиенты

  • 3 листа лаваша;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • 1 огурец;
  • ½ болгарского перца;
  • ½ острого перца;
  • 2 помидора.

Для мясной начинки:

  • 300 г говядины;
  • растительное масло - для жарки;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль - по вкусу.

Для соуса:

  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка кетчупа;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Тонко нарезанную говядину обжарьте в небольшом количестве масла. Если мясо жёсткое, можно добавить немного воды и потушить его под крышкой.

Когда говядина подрумянится, добавьте нарезанный полукольцами лук и продолжайте готовить, пока он не станет полупрозрачным.

Затем введите соевый соус, лимонный сок и сахар.

Постоянно помешивая, дождитесь, когда мясо начнёт карамелизоваться.

Попробуйте его и, если нужно, посолите, а потом снимите с огня.

Смешайте майонез, кетчуп и измельчённый чеснок. Смажьте получившимся соусом лаваш, оставляя края нетронутыми.

Далее слоями выложите нашинкованную капусту, мясо, огурец и перцы, нарезанные соломкой, и кружочки помидоров. Сверните шаурму и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде.

Шаурма с курицей карри и сыром

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе;
  • карри и соль - по вкусу;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 2 помидора;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • 3 листа лаваша;
  • 200 г корейской моркови;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте с карри до готовности. Не забудьте слегка посолить.

На крупной тёрке натрите сыр, лук порежьте полукольцами, огурцы - соломкой, помидоры - дольками.

Капусту мелко нашинкуйте и помните с солью.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, выложите их на лаваш в следующей последовательности: курица, лук, морковь, кетчуп, капуста, огурцы, помидоры, майонез, сыр.

Сверните шаурму, обжарьте с двух сторон на сковороде и подавайте к столу.

Овощная шаурма

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 150 г белокочанной капусты;
  • 1 твёрдая груша;
  • ½ пучка мяты;
  • ½ пучка петрушки;
  • 3 лаваша;
  • 50 г сыра фета.

Для соуса:

  • 5 столовых ложек греческого йогурта;
  • ½ чайной ложки горчицы;
  • 3 чайные ложки яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, капусту мелко нашинкуйте, грушу тонко нарежьте или натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты в миске.

Отдельно смешайте ингредиенты для соуса. Выложите овощи на лаваш, полейте соусом, покрошите сверху немного феты и заверните шаурму.

Шаурма с лососем

Ингредиенты

  • 4 филе лосося (каждое весом около 125 г);
  • соль, молотый чёрный перец - по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 огурец;
  • 2 лука-шалота;
  • 1 перец чили;
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
  • щепотка сахара;
  • 4 тортильи.

Для соуса:

  • ½ пучка кинзы;
  • ½ пучка мяты;
  • 8 - 9 столовых ложек натурального йогурта.

Приготовление

Натрите филе перцем и солью (кожу оставьте нетронутой) и сбрызните маслом. Разогрейте сковороду, положите на неё рыбу кожей вниз и оставьте готовиться на среднем огне 8 - 9 минут. Затем переверните рыбу и сразу выключите огонь: филе должно дойти на остаточном тепле.

Тем временем сделайте соус. Отложите в сторону несколько веточек кинзы, у остальных оторвите листья и порубите их вместе с листьями мяты. Смешайте травы с йогуртом.

Огурец порежьте на тонкие кружочки, лук и перец мелко порубите. Смешайте овощи в миске, добавьте к ним уксус, сахар, щепотку соли и перемешайте.

Готовую рыбу нарежьте крупными кубиками, разложите по тортильям, сдобрите соусом, добавьте овощную смесь и отложенную кинзу. Сворачивать рыбную шаурму не обязательно - можно подавать её просто на тарелке.

Шаурма с пряным ягнёнком

Ингредиенты

  • 4 питы;
  • ½ головки салата айсберг;
  • 200 г краснокочанной капусты;
  • ½ красной луковицы;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 столовые ложки соуса чили;
  • 4 столовые ложки натурального йогурта.

Для мясной начинки:

  • 400 г фарша из мяса ягнёнка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • по ½ чайной ложки паприки, соли и молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте мясо с измельчённым чесноком и специями до однородности.

Смажьте форму для кекса или хлеба растительным маслом и переложите в неё фарш. Выпекайте в разогретой до 200 0C духовке 20 минут. Затем остудите и нарежьте тонкими полосками.

Прогрейте питы в духовке около 5 минут. Отрежьте от каждой один из краёв, чтобы получились кармашки, и положите в них кусочки мяса, тонко нарезанные овощи, соус чили и йогурт.

Источник