Оригинальные рецепты
600 просмотров

5 лучших соусов к макаронам

Умение приготовить правильный и вкусный соус всегда считалось высшей ступенью кулинарного мастерства. И здесь уж не поспоришь, ведь это очень тонкая и кропотливая работа, но благодаря соусу, даже самое обычное блюдо преображается в новых вкусовых оттенках и красках.

Томатный соус

Ингредиенты:

  • томатная паста - 2 ст л;
  • помидоры - 4 шт;
  • лимонный сок - 0,5 ч л;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • оливковое масло - 20 мл;
  • лук - 1 шт.;
  • специи и зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры ошпарить сверху кипятком, снять кожицу и взбить блендером в однородную массу. Лук и чеснок очистить от кожуры и мелко нарезать. Зелень мелко порубить.

Взять сковороду, налить оливковое масло и протушить 5 минут лук и чеснок. Далее добавить к ним помидоры и лимонный сок, тушить еще минут 10. Следом добавить томатную пасту, сахар, соль и черный перец по вкусу - готовить 15 минут. Последний штрих - дополнить соус зеленью (кинза, петрушка и базилик).

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты:

  • сливки - 250 мл;
  • сыр - 250 г;
  • плавленый сырок - 2 шт;
  • чеснок - 1 зуб;
  • оливковое масло - 2 ч л;
  • специи и зелень - по вкусу.

Способ приготовления

Плавленый сырок потереть на крупной терке. Выложить сырок в сотейник, добавить к нему сливки, оливковое масло и зубчик чеснока. Включить огонь и умеренно помешивать смесь.

Далее натереть на мелкой терке твердый сыр и постепенно добавить его в общую массу, помешивать до полного расплавления сыра. Снять с огня, вытащить зубок чеснока, добавить по вкусу специи и зелень. Горячим подавать к столу.

Грибной соус для макарон

Ингредиенты:

  • грибы - 250 г;
  • лук - 1 шт;
  • сливки - 1 ст.;
  • оливковое масло - 10 мл;
  • специи и зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, зелень и грибы мелко нарезать. Первым делом обжарить до золотистого цвета лук, после добавить к нему грибы и жарить до испарения всей жидкости. Далее добавить сливки и специи по вкусу, довести соус до кипения и снять с огня. Зелень - по вкусу и подать к столу.

Орехово-сметанный соус для макарон

Ингредиенты:

  • сметана - 500 мл;
  • орехи - 250 г;
  • чеснок - 2 шт;
  • специи и зелень.

Способ приготовления:

Орехи необходимо обжарить, перекрутить через мясорубку или же измельчить ножом. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать все ингредиенты - орехи, чеснок, сметану, зелень и специи.

Тыквенно-креветочный соус

Ингредиенты:

  • тыква - 300 г;
  • креветки - 0,5 кг;
  • оливковое масло - 30 г;
  • чеснок - 2 зуб.;
  • специи и зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

Тонкой соломкой нарезать тыкву - можно при помощи комбайна. Чеснок очистить и порубить очень мелко вместе с зеленью. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, выложить чеснок. Помешивая, добавить зелень и протушить 5 минут.

Далее добавить к чесноку и зелени тыкву - тушить на медленном огне до полуготовности. Следом добавить очищенные креветки, соль, черный перец и довести соус до готовности. Подавать соус к макаронам в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник