Хранение продуктов
1335 просмотров

5 главных правил хранения сыра

Сыр - продукт живой, в нем постоянно происходят процессы обновления и развития, а значит и хранение этого продукта должно соответствовать определенным правилам. От неправильно хранения сыр не просто засохнет и станет непривлекательным, он еще может нанести вред организму.

Как же правильно хранить сыр

Покупайте столько, сколько сможете съесть в ближайшие 2 - 3 дня. Перед сырной полкой в магазине трудно устоять, хочется взять всего хотя бы по небольшому кусочку. Но сыр не хранится долго - лучше сходите за сыром в магазин еще раз, чем выкидывать дорогой полезный продукт. Мягкие сыры хранятся в течение 3 дней, плавленые - не более 2 суток, а твердый сыр - 7 - 10 дней.

Индивидуальная упаковка - каждый кусок сыра разного сорта и вида должен храниться отдельно. При этом завернутый в пленку, сыр "задыхается" и портится его вкус, бактерии размножаются гораздо быстрее. Храните сыр в пергаменте - это защитит его пересыхания.

Храните сыры исключительно в холодильнике, если, конечно, в вашем доме нет прохладного подвала. Идеальная температура хранения сыра - 6 - 8 0C, влажность - 90 %. Полка для сыра в холодильнике – нижняя полка или ящик для фруктов и овощей. Сыр не любит резких перепадов температур, иначе он или пропадет, или начнет крошиться.

Не срезайте корку - она хранит аромат сыра и защищает его от воздействия воздуха. Если корка не из воска, то вполне съедобна и полезна. Однако, лучше уточните у продавца о возможности употреблять сыр вместе с корочкой.

Храните отдельно от других сильно пахнущих продуктов. Сыры имеют свойство поглощать ароматы окружающей среды. Каждый раз после употребления заворачивайте сыр в отдельную упаковку и убирайте на свое место.

Источник