Хранение продуктов
1001 просмотров

3 способа заморозить укроп на зиму

Без укропа трудно представить себе домашнюю кухню. Эта приправа стоит того, чтобы заготовить ее впрок. Сегодня делимся секретами по заморозке укропа на зиму, которые мы подсмотрели у хозяек со стажем.

Традиционная заморозка - в пакете

Обычно этот способ хозяйки используют, чтобы делать заготовки зелени для супа и борща. Пучки с зеленью, нужно просыть хорошенько, просушить, чтобы ушла влага и плотно набить полиэтиленовый пакет укропом. И все - его можно отправлять в морозильную камеру.

Ни стебельки, ни толстые веточки можно не выбрасывать. Отличным вариантом станут компактные пакеты с застежкой.

Салатный вариант - в фольге

Для добавления зелени в салаты, хозяйки обычно берут за основу предыдущий способ, но при этом обрывают уже толстые стебельки и нарезают зелень, выкладывают на лист фольги, формируя "колбаску", плотно сворачивая ее. И отправляют в холодильник.

Этот вариант заморозки уже более "нежный", зато когда укроп надо добавить в салат, достаточно просто отрезать кусочек от "зеленой" колбаски и все.

Укропные кубики

Этот способ хорош, чтобы добавлять зелень в соусы, рыбные запеканки. В блендер выкладываем 2-3 измельченных зубчика чеснока, добавляем 1-2 ст. л. лимонного сока (если есть), 50-100 мл масла (оливкового или подсолнечного) и большой пучок укропа.

Все перебиваем в кашицу и раскладываем в формочки для заморозки льда. Ставим в морозильную камеру. Когда лед уже замерзнет, форму опускаем на пару секунд в кипяток, достаем кубики и ссыпаем их в пакет или судочек и снова отправляем в морозилку. При необходимости достаем.

Советы по правильной заморозке

  • Сохраняйте только свежую зелень (она богата полезными веществами).
  • Тщательно промывайте пучки, особенно стебельки, во избежание попадания грязи в блюдо.
  • Перед заморозкой можно просушить веточки (подвесить над раковиной).
  • Удаляйте излишки воздуха из пакетов и банок, помещенных в холодильник, чтобы не допустить процесса разложения ингредиентов.

Как долго можно хранить

Можно использовать заготовки на протяжении года-двух. Главное - не допускать повторной заморозки. При необходимости таковой (плановая чистка или экстренный случай), придется достать контейнеры, мешочки, сложить их в одно место и накрыть полотенцем. Такая процедура способствует поддержанию прохлады в данном месте долгое время. После обязательно убрать все заготовки обратно в холод.

Источник