Помощники на кухне
1202 просмотров

3 секрета разделочной доски

Уютную деревянную, стильную стеклянную или универсальную пластиковую - какую разделочную доску лучше всего держать на своей кухне? Каждая из них и хороша, и капризна по-своему.

Разве можно представить кухню без разделочной доски? В идеале у каждой хозяйки их должно быть много, для разных целей, для разных продуктов. Во-всяком случае, как минимум три, каждая из которых должна быть индивидуально предназначена для хлеба, для сырого мяса и рыбы, для остальных продуктов.

В продаже есть доски из дерева, пластика и стеклокерамики - на чем остановить свой выбор?

Доски из дерева

Самый "капризный" вариант. Конечно, они придают кухне особую атмосферу, делают ее уютной, домашней. Но. От влаги и высоких температур легко могут потерять форму, деформироваться, на них легко появляются трещинки, а там поселяются микробы, сильно впитывают запахи и влагу, их сложно отмыть.

Не следует разделывать на них рыбу или мясо, избавиться от запаха и хорошо отмыть доску будет крайне сложно. Если хочется купить деревянную доску, она должна быть из твердых сортов, например, дуба или акации - такая прослужит дольше.

Кроме того, важно обратить внимание, чтобы деревянная доска была из цельной породы натурального дерева, а не склеена, например, из брусков или того хуже - выполнена из ДСП.

Стоить такое изделие будет не много, но и прослужит не долго, мало того, может оказаться опасным для здоровья, ведь клей, которым скреплены бруски, может попасть в пищу и вызвать отравление.

Хороший современный вариант - доска из каучука или бамбука, такая утварь стойка к деформациям, перепадам температур, образованию трещин.

Доски из стеклокерамики.

Относительная новинка на полках магазинов, такие доски привлекают оригинальными дизайнами, яркими красками. А вот насколько они практичны в использовании?

Такая утварь отталкивает влагу, не удерживает запахи, на ней удобно разделывать мясо-рыбу, такие доски невозможно поцарапать, они выдерживают перепады температур, на нее можно поставить, например, кастрюлю с горячим супом.

Главные минусы досок: звук ножа по стеклу может выдержать не каждая хозяйка, о стеклянные доски быстро стачиваются ножи, при падении может разбиться.

Доски из пластика

Наиболее универсальный вариант: не деформируются, не впитывают запахи и влагу, легко моются, прочны.

Однако на таких досках легко остаются порезы от ножа, в которых могут размножаться микробы, поэтому доски из пластика, как и из натурального дерева, необходимо долго и тщательно промывать под проточной водой, а затем насухо вытирать салфеткой или полотенцем.

Доску нельзя использовать как подставку для посуды с чем-то горячим - деформируется пластик.

Источник