Оригинальные рецепты
1493 просмотров

3 постных салата для новогоднего стола

Новогодние праздники как раз совпадают с периодом, предшествующим православному Рождеству, а это означает, что нужно не забыть приготовить гостям несколько постных блюд, тем более что они могут быть весьма и весьма вкусными!

Итак, запасаемся праздничными рецептами вкусных постных салатов из доступных продуктов.

Салат "Нисуаз"

Аппетитный, постный вариант этого французского салата идеально впишется в любое новогоднее меню.

Ингредиенты:

  • Консервированной фасоли - 200 г
  • маслин - 1/2 банки
  • помидоров черри - 10 шт.
  • красный болгарский перец - 1 шт.
  • отварной картофель (можно без него) - 1 шт.
  • горсть салатных листьев (айсберг)

Для соуса:

  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • сок 1 лайма или половины лимона
  • дижонская горчица - 1 ч. ложка
  • прованские травы, соль - по вкусу
  • ложки винного уксуса (можно без него) - 1/2 ч.

Способ приготовления:

Смешать все продукты для заправки до однородности. Салат порвать руками, уложить в салатник, полить половиной соуса, размешать. Перец нарезать не мелко, добавить нарезанный картофель, порезанные пополам черри, целые маслины, фасоль и выложить на салатные листья. Полить оставшимся соусом и аккуратно перемешать. Салат готов.

Салат из красной капусты с мандаринами и орехами

Капуста и мандарины весьма неожиданное сочетание, но от этого не менее гармоничное и вкусное.

Ингредиенты:

  • 500 г красной капусты
  • 4 шт. мандарин
  • 50 г грецких орехов
  • 1 зубок чеснока
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 1 ст. ложка меда
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать, посолить, слегка помять руками и слить выделившийся сок. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, измельченный чеснок и хорошенько взбить венчиком. Капусту полить получившимся соусом, посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить. Мандарины очистить и порезать на небольшие кусочки. В капусту добавить орехи и мандарины, перемешать.

Салат с маринованной тыквой и помидорами

Этот необычный, свежий и яркий салатик станет настоящим украшением любого праздничного стола!

Ингредиенты:

  • Помидоры черри - 8 шт.
  • Кедровые или измельченные грецкие орехи - 1 ст.л.
  • Салатный микс - 1 упаковка
  • Перец чили - 1/2 ч.л.
  • Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
  • Итальянские травы - 1/2 ч.л
  • Тыква - 150 г
  • Соевый соус - 2 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Мед - 2 ч.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Для маринада тщательно смешать мед, уксус, оливковое масло и соевый соус.

Тыкву нарезать с помощью овощечистки на тонкие ленты, посыпать молотым кориандром и итальянскими травами, замариновать на 1 час в получившемся соусе. Помидоры черри разрезать пополам. Перец чили избавить от семян и нарезать полукольцами.

Выложить на тарелку для подачи салатный микс, на него - маринованную тыкву, помидоры и перец чили. Полить салат небольшим количеством маринада и присыпать орехами.

Приятного аппетита!

Источник