Заготовка продуктов
1262 просмотров

3 оригинальных рецепта заготовок из арбузов

В сезон арбузов следует наесться полосатых ягод вдоволь, а затем можно и по баночкам расфасовывать!

Мы отобрали 3 оригинальных способа заготовки на зиму арбуза.

Варенье из арбузных корок

Состав на 1,5 л:

  • 2 кг арбузных корок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление

У арбузных корок срезать самую твёрдую зелёную часть.

Старайтесь делать это тонко. Оставшуюся белую прослойку нарезать небольшими кубиками. Взвесьте эти кубики. Это необходимо для правильного подсчета пропорции сахара. На 1 кг понадобиться 700 г сахара.

Арбузные кусочки засыпьте сахаром и оставьте на 3 - 4 часа, затем перемешайте и варите на среднем огне 10 минут (с момента закипания). Снимите с огня, накройте чем-нибудь и оставьте на ночь - пусть кусочки впитывают в себя сироп.

У лимона мелко натрите мелко цедру и выжмите сок.

Арбузное варенье доведите до кипения, добавьте цедру и варите 30 минут на маленьком огне. Затем влейте лимонный сок и варите еще 10 минут.

Разложите варенье по стерилизованным баночкам, закройте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте.

Маринованные арбузы

Состав на 3 л:

  • арбуз;
  • листья смородины;
  • вишнёвые листья;
  • чёрный перец горошком.

На 1 л воды:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 2 ст. ложки сахара.

На 3-литровую банку:

  • 1 ст. ложка уксусной эссенции

Приготовление

Арбуз нарежьте крупным кусочками.

В каждую банку положите по 10 листьев смородины, 2 вишнёвых листа, по 7 горошин перца и заполните доверху арбузными кусочками. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 20 мин., затем воду слейте, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию и доведите до кипения. Заполните банки с арбузами и закатать.

Переверните банки верх дном, поставить остывать под одеялом на 1 - 2 дня, затем уберите на хранение в прохладное место.

Компот из арбуза

Состав:

  • мякоть арбуза - 1 кг;
  • вода - 5 - 6 стаканов;
  • сахар - 250 г.

Приготовление

Выбрать спелый, неповрежденный арбуз. Мякоть очистить от косточек и кожуры. Нарезать небольшими кусочками.

В эмалированной кастрюле сварить сахарный сироп. Для этого воду нагреть до кипения, всыпать сахар и варить до его растворения.

Добавить в кипящий сироп кусочки арбузной мякоти и нагреть до кипения. Варить в течение 5 минут, разлить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть и поставить остывать под одеяло верх дном на 1 - 2 дня.

Источник