Оригинальные рецепты
800 просмотров

3 лучших рецепта выпечки для детского праздника

Устрой дома детский праздник и угости маленьких гостей аппетитными маффинами!

Маленькие кексики хороши тем, что готовятся очень просто и быстро. И если ты думаешь, что их рецепты не отличаются особым разнообразием, то сильно ошибаешься. С ягодами и орехами, с кокосовой стружкой и кусочками фруктов, с шоколадом и сухофруктами…

А если маффины украсить кремом, то получатся капкейки (в буквальном переводе - "кексики с шапочками"). Между прочим, эти изделия могут быть не только сладкими, но и закусочными, например, с сыром, овощами, зеленью или шпинатом.

Интересно, что американские маффины, более привычные для нас, отличаются от английских. Первые готовят с содой и разрыхлителем, а вторые - только на дрожжах. Американские черствеют быстрее, но это не страшно, так как съедаются маффины всегда в мгновение ока. И сложностей с их приготовлением абсолютно никаких!

Базовый рецепт выглядит следующим образом: взбей 1 яйцо с 2 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, добавь ½ ч. л. разрыхлителя, муку и перемешай. Постепенно, взбивая венчиком, влей 100 мл молока.

Тесто готово! Разложи его по формочкам и выпекай.

Маффины с моцареллой

Ингредиенты (на 12 шт):

  • 250 г моцареллы;
  • 75 г вяленых томатов;
  • 2 веточки базилика;
  • 220 г цельнозерновой муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 3 яйца;
  • 150 мл натурального йогурта;
  • 75 мл оливкового масла;
  • щепотка соли

Приготовление

Моцареллу откинуть на сито, затем нарезать маленькими кубиками. Томаты и листочки базилика мелко нарезать. Духовку нагреть до 1900C.

Муку просеять с разрыхлителем. Яйца взбить с йогуртом, маслом и солью. Соединить с мучной массой, моцареллой, томатами и базиликом.

Получившееся тесто разложить по формочкам и выпекать около 20 мин. Украсить по желанию.

Капкейки с печеньем

Ингредиенты (на 12 шт):

  • 150 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • 160 г сахарной пудры;
  • 2 яйца;
  • 160 г муки;
  • 20 г порошка какао;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 60 мл натурального йогурта;
  • 24 шт. печенья с начинкой;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 200 мл сливок (33 %)

Приготовление

Мягкое масло, соль и 140 г сахара взбить. По одному подмешать яйца. Сверху просеять муку, какао, разрыхлитель и перемешать. Добавить йогурт. Снова перемешать. Тесто разложить по формочкам, чередуя с печеньем. Выпекать 20 мин при 1800C.

Для крема оставшийся сахар взбить миксером со сливочным сыром и сливками. Получившимся кремом украсить остывшие маффины.

Кексики с абрикосами

Ингредиенты (на 12 шт):

  • 24 абрикоса;
  • 2 яйца;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 200 мл кефира;
  • 250 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 г маскарпоне;
  • 4 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление

Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Яйцо взбить с маслом, сахаром и солью. Подмешать кефир. Сверху просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Две трети теста распределить по формочкам. Уложить половину абрикосов срезом вверх.

Маскарпоне взбить с яйцом и крахмалом. Распределить по половинкам абрикосов, накрыть оставшимися. Сверху выложить тесто.

Выпекать 30 минут при 1800C.

Источник